山菜を楽しむための書棚
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一冊持っておくと近所の散策が楽しくなります。以下のリンクでamazon.co.jpから直接購入できます(amazon.co.jpは\1,500以上購入で送料無料)。表示価格は税込みです。
日本の山菜フィールドベスト図鑑 山菜+海菜のフィールドノート 四季の山菜採り方と食べ方
日本の山菜フィールドベスト図鑑 高橋 秀男 著
学習研究社
価格：\1,995 		山菜+海菜のフィールドノート 宮手 健雄 (著)
雄鶏社
価格：\1,428 		四季の山菜 採り方と食べ方 畔上 能力 著
成美堂出版
価格：\1,365
 日本の山菜のほとんど、約150種と、まちがえやすい毒草31種を解説した。よく見かける育ちきった写真でなく、若い食べごろの写真をメインに、見分け方、食べ方の解説も充実。  海幸、山幸の摘み方をフィールドワークとして提唱する都会人のための1冊。基本の10種を選りすぐり、採取法と食べ方(伝統料理法から今風のアレンジを加えた料理)を紹介。 果実類も含めた山菜を、四季別に分類し、113種・11類を網羅、採取カレンダー、植物の写真と解説、料理法、分布等を収録。近似の毒草も紹介した。
旬を見つける山菜・木の実―... 山菜、キノコ、木の実採り入 釣り人のための山菜50きのこ50
旬を見つける山菜・木の実 平野 隆久 著
永岡書店
価格：\1,680 		山菜、キノコ、木の実採り入 鈴木 アキラ (著)
山と渓谷社
価格：\1,575 		釣り人のための山菜50きのこ50 菅原 光二
つり人社
価格：\1,575
山菜・木の実を採って食べることなど、滅多にない都会暮らしの人のための山菜ガイド。それぞれの植物の旬の時期の写真を中心に、採取時期、生育場所などの解説と共に、採り方や調理法の章も設けられている。 自分でとって食べる採取の喜び。初心者には分かりづらい山菜、木の実、キノコの見つけ方、採取方法をやさしく解説。気になる毒草や毒キノコについても、見分け方を詳しく記してある 釣り人を対象に、渓流から里山、海辺にいたる森林や村道沿いに生える山菜、きのこを、調理例とともにカラー写真で紹介。命にかかわる主な毒草・毒きのこも併せて掲載する。
きのこアラカルト たのしい山菜とりと料理 森のきのこ採り
きのこアラカルト 福岡 久雄 (著)
裳華房
価格：\1,680 		たのしい山菜とりと料理 中井 将善 (著)
金園社
価格：\1,365 		森のきのこ採り 小林 路子 (著)
白日社
価格：\1,890
キノコの形態や特徴、生育環境、発生時期など図鑑に書いてあることは省き、毒キノコ、キノコと芸術、キノコ狩りやキノコ料理などなど、キノコにまつわる楽しい話題満載。お好きなメニューからご賞味ください。 自分で見つけて、自分で食べる! そんな山菜とりの楽しさを、注意点をふまえながら解説。50種を越える山菜をすべて写真付きで紹介し、採取の時期、料理の仕方、薬用まで詳しく紹介する。 野生きのこの魅力にとりつかれた画家が綴るユーモラスな旅。春から真冬までくり広げられる、知られざる、きのこ採り生活の至福。世界的きのこ画家の人生の楽しみ方。幻想的かつ写実的な挿絵多数。きのこ料理レシピ付き。

Rev.2005/03/12